रसगुल्ला

rusgulla.....

सामग्री :

  • १ १/२ लीटर दूध
  • १ निम्बू
  • ४ कप पानी
  • १ १/२ कप चीनी
  • १ चमच गुलाब जल
  • पिस्ते की कतरन
  • थोड़ी केसर

 

रीत :

  1. सबसे पहले हमे छेना/ पनीर बनाना होगा |
  2. उसके लिए  दूध उबाले , जब दूध उबलने लगे उसमे एक निम्बू का रस डाले |
  3. इस से पनीर और पानी अलग होजायेगा |
  4. फिर पनीर को एक कपडे में बांध के एक छलनी में रखे |
  5. उसके पानी को न फेके इस पानी को आप आटा या करी (ग्रेवी) बनाने में इस्तेमाल कर सकते है |
  6. पनीर / छेना का सारा पानी निकलने में २-३ घंटे लगते है |
  7. फिर छेना को ब्लेंडर में अच्छी तरह लिसा कर ले |
  8. फिर इस चीन से गोले बनाये |
  9. एक बड़ी और मोटी कढ़ाई (पैन) मे पानी उबाले |
  10. जब पानी उबलने लगे उसमे चीनी डाले और अच्छे से मिलने दे |
  11. उसमे फिर गोले डाले और कढ़ाई को धकके ५ मिनट तक पकाये |
  12. तब तक गोले दुगने हो चुके होंगे |
  13. फिर आच माध्यम करके १५ मिनट तक पकाये |
  14. गैस बंद करे और गुलाब जल डाले |
  15. इससे थोड़ी देर ठंडा होने दे |
  16. इससे ठंडा ही परोसे , पिस्ते की कतरन और केसर से सजा के |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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