कलाकंद

kalakand

सामग्री :

  • २ लीटर दूध
  • १/२ कप चीनी
  • १/२ चमची इलाइची पाउडर(भूका)
  • १ निम्बू का रस
  • बादाम और पिस्ता सजावट केलिए

 

रीत :

  1. १ लीटर दूध को एक कढ़ाई (पैन) मे उबाले |
  2. जब दूध में उबाल अये तब उसमे निम्बू का रस डाले |
  3. और हिलाते रहे २ मिनट तक या छेना/ पनीर और पानी अलग होने तक |
  4. फिर एक गार्नी (छाननी/ स्ट्रेनर) में कॉटन के कपडे में छेनाको अच्छी तरह बांध के उस मसे सारा नमक वाला पानी निकले ले  थोड़ा पानी डालके |
  5. बाकी के दूध को उबाले मोटी कढ़ाई (पैन) मे जब तक दूध आधा नई हो जाता |
  6. अब उसमे पनीर डाले और माध्यम आच पर पकने दे |
  7. जब दूध गाड़ा होजाये उसमे चीनी और इलाइची पाउडर डाले |
  8. इससे तब तक पकाये जब तक यः कढ़ाई की परत को नहीं छोड़ते |
  9. कलाकंद को घी लगाए होइ थाली मे रखके उसपे बादाम और पिस्ते से सजाये |
  10. थोड़ी देर फ्रिज मे रखे ताकि आप कलाकंद अच्छी तरह काट सके |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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