काजू कतली

kaju katli

सामग्री :

  • १ कप काजू
  • १/२ कप चीनी
  • १/४ कप पानी
  • १ छोटी चमच घी

 

रीत :

  1. काजू का अच्छी तरह भूका (पाउडर) कर ले |
  2. अगर आपने काजू फ्रिज में रखे हो तो पहले उन्हे खोदी देर तक बहार निकल के रखे ताकि वह हलके गरम होजाये |
  3. एक थाली में अच्छी तरह हल्का घी लगा ले |
  4. अब हमे चाचणी बनानी होगी |
  5. उसके लिए एक न चिपकने वाली कढ़ाई (पैन) में चीनी और पानी डालके उबाले |
  6. आच माधयम कर के एक तार की चाचणी बनाने तक पकाये (७-८ मिनट)|
  7. फिर गैस बंद करे और चाचणी में काजू का पाउडर (भूके) डालके अच्छी तरह मिलाये |
  8. २-३ मिनट तक इस घोल को हिलाते हुए पकाये या जब तक घोल एक साथ अच्छे से मिल न जाये |
  9. फिर आप अपने हाथ भीने करके यः घोल (मोटे घोल) का थोडासा हीसा लेके लड्ड़ू बनाने का प्रयास करे | अगर लड्ड़ू आपके हाथ में ना चिपके तो काजू कतली तईयार है |
  10. फिर गैस बंद करे और काजू कतली के ये मावे को हल्का ठंडा होने दे |
  11. फिर इससे अच्छे से गोंड ले ताकि आपके काजू कतली लिसी बने |
  12. अगर काजू कतली का मावा थोड़ा सकत लगे तो हाथ में थोड़ा घी लगाके गुंडे |
  13. अब घी लगाए होइ थाली में काजू कतली की मावे को अच्छी तरह फैला ले और आप के मान पसंद आकार में काजू कतली काट ले |

आप चाहे तो इससे अभी खा सकते है |
पर अगर आप इससे कुछ दिनों तक खाना चाहते है तो इससे फ्रिज में अच्छी तरह बंद दबे में रखें |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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