डेट्स एंड ड्राई फ्रूट्स लाडू / खजूर और ड्राई फ्रूट्स लाडू

Read in English - Dates And Dry Fruits Ladoo सामग्री : २०० ग्राम खजूर ( बीज निकाले हुऐ ) २५० ग्राम मिक्स ड्राई फ्रूट्स (काजू , बादाम , अखरोट , पिस्ता ) (दरदारा कूटा हूआ ) रीत : एक मिक्सचर -ग्राइंडर मे मिक्स ड्राई फ्रूट्स और खजूर को तब तक पिसे जब तक खजूर और … Continue reading डेट्स एंड ड्राई फ्रूट्स लाडू / खजूर और ड्राई फ्रूट्स लाडू

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टमाटर का अचार

Read in English - Tomato Achar (Pickle) सामग्री : २ बड़े टमाटर नमक सवाद के हिसाब से ४ हरे मिर्च रीत : टमाटर को पानी मे तब तक उबाले जब तक टमाटर की परत / स्किन अच्छी तरह निकल ने लायक होजाये फिर टमाटर को अच्छी तरह हरी मिर्च के साथ पिसे मिक्सचर-ग्राइंडर मे या … Continue reading टमाटर का अचार

मोमोस

Read in English - Momos सामग्री (आटे के लिये ): १ कप चावल का आटा / मैदा नमक सवाद के हिसाब से २ चम्मच तेल सामग्री ( मोमोस के अंदर के मावे के / फिलिंग ): १ प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ ) १ कप कोबी / गोबी (बारीक़ कटी हुई) १ कप टोफू / पनीर … Continue reading मोमोस

आलू पराठा

Read in English - Aloo Paratha सामगरी : ४ आलू (उबाल के पिसा हुआ ) २ छोटी चम्मच राइ /सरसो २ छोटी चम्मच जीरा तेल (जरुरत के हिसाब से ) हींग (एक चुटकी ) धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुआ ) १ चम्मच गरम मसाला (आप आपके हिसाब से कम -जयादा कर सकते है ) २ … Continue reading आलू पराठा

चैंसू

Read in English - Chainsoo सामगरी : १ कप काली उडद दाल १/२ कप तेल (सरसो का तेल इस्तमाल करे तो ज्यादा बेहतर रहेगा ) ४-५ लहसुन १ छोटी चम्मच जीरा १/४ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर १/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 3 कप पानी ४ काली मिर्च के दाने ४-५ सुखी लाल मिर्च हींग … Continue reading चैंसू

गहत (कुलथ / कुल्थी ) रस्मी बड़ी (कोफ्ता)

Read in English - Gahat (Kulath/kulthi) Rasmi Badi (Kofta) सामगरी : २ छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पिसा हुआ २५० ग्राम टमाटर २५० ग्राम गहत दाल १० ग्राम जीरा १०० ग्राम प्याज नमक सवाद के हिसाब से हरी मिर्च (कटी हुई ) (आप के सवाद के हिसाब से ) हल्दी पाउडर (एक चुटकी ) रीत : गहत … Continue reading गहत (कुलथ / कुल्थी ) रस्मी बड़ी (कोफ्ता)

दही वडा

Read in English - Dahi Vada सामगरी : हींग (एक चुटकी ) १ कप उडद दाल (भिगोई हुई ) १ -२ चम्मच हरी मिर्च पीसी हुई (आप आपके हिसाब या पसंद से कम -जयादा कर सकते है ) १ छोटी चम्मच अदरक पिसा हुआ नमक सवाद के हिसाब से दही (आपके सवाद के हिसाब से … Continue reading दही वडा

खजूर-इमली चटनी

Read in English - Khajur Imli Chutney सामग्री : ८ -१० खजूर (आप जितनी इमली ले उससे दुगना खजूर ले ) (सीड्स / बीज निकाले हुऐ) ७ -९ इमली (सीड्स / बीज निकाले हुऐ ) पानी (ज़रूरत के हिसाब से ) नमक (सवाद के हिसाब से ) हींग (एक चुटकी ) काला नमक (सवाद के … Continue reading खजूर-इमली चटनी

​कश्मीरी साग

Read in English - Kashmiri Saag सामग्री : १० कश्मीरी मिर्च (पूरी) २५ लहसुन २ चम्मच राइ तेल ३ बड़ी इलाइची २५ ग्राम पालक नमक सवाद का हिसाब से रीत : प्रेशर कुकर मे राइ तेल , बड़ी इलाइची , कश्मीरी लाल मिर्च , लहसुन  डाले और कुछ सेकण्ड्स केलिये पकाये और फिर उसमे पालक … Continue reading ​कश्मीरी साग

​योगर्ट  लैम्ब  करी  (दही  वाली  मटन करी )

Read in English - Yogurt Lamb Curry(Naat Yakkhn) सामग्री : ८ हरी इलाइची (छोटी इलाइची ) ४ काली इलाइची (बड़ी इलाइची ) ६ लौंग २ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर १/२ छोटी चम्मच सूखे अदरक का पाउडर १/२ छोटी चम्मच प्याज पेस्ट (तला हुआ ) ७०० ग्राम मटन (कटा हुआ बड़ा टुकड़ो मे ) २ १/२ … Continue reading ​योगर्ट  लैम्ब  करी  (दही  वाली  मटन करी )