बादाम लड्ड़ू

Badam Ladoo

सामग्री :

  • १ कप बादाम (भिगो के छिली हुई)
  • १ कप कोपरा (छीना हुआ नारियल)
  • १ कप चीनी या गोद (आप के हिसाब से आप कम-ज्यादा कर सकते है )
  • ४-५ छोटी इलाइची (आप के हिसाब से आप कम-ज्यादा कर सकते है )
  • १/२ चम्मच सुखी डारकस (इससे नहीं डालगे तो भी चलेगा ) (आप चाहे तो इससे घी में हल्का सके के  इस्तेमाल कर सकते है )
  • १ चम्मच सक्कै हुऐ नट्स (घी मे सेंके)

 

रीत :

  1. एक कढ़ाई (पैन) में बादाम को रब तक सेके जब तब बादाम की खुसबू नै आती (ड्राई रोस्ट करे ) |
  2. फिर बादाम को ठंडा होने दे |
  3. इलाइची और नारियल को भी अछि खुसबू आने तक तवे/ कढ़ाई मे सकले , इसमे २ मिनट लगेगी |
  4. ध्यान रखे आप इन्हे जला न ले , फिर इन्हे भी ठंडा होने केलिये रख दे |
  5. बादाम , इलाइची और नारियल को अच्छी तरह से मिक्सर मे पिस्से |
  6. इससे फिर एक जगह पर रखे |
  7. फिर चीनी को भी अच्छी तरह से पिसा और उससे पीसी होइ नारियल , बादाम और इलाइची मे डालके अच्छी तरह मिला ले |
  8. एक कढ़ाई मे इससे गरम करे जब तक ये थोड़ा तेल वाला न बन जाये |
  9. फिर इसमे नट्स और दराक्ष  डालके अच्छी तरह मिला ले |
  10. इस मैसे थोड़ा थोड़ा  मावा लेके लड्ड़ू बनाये |
  11. ध्यान रहे के जब ये गरम हो तब ही लड्ड़ू बनाये , वार्ना जब ये थड़ा होगया तो लड्ड़ू अच्छी तरह से नै बनेंगे |
  12. और अगर ये ठंडा होजाये तो इससे थोड़ा गरम करले |
  13. फिर लड्ड़ू जल्दी जल्दी बनाये वार्ना आप के हाथ जल सकते है |
  14. जरुरत पड़ने पशर आप थोड़ा घी हाथ मे लगाके लड्ड़ू बना सकते है |

आप इसी तरह बादाम लड्ड़ू को गुड़ से बना सकते है , बस चीनी के जगह गुड़ डाला और इसी प्रक्रिया के हिसाब से  लड्ड़ू बनाये |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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