मोमोस

Momos

Read in English – Momos

सामग्री (आटे के लिये ):

  • १ कप चावल का आटा / मैदा
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • २ चम्मच तेल

सामग्री ( मोमोस के अंदर के मावे के / फिलिंग ):

  • १ प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ )
  • १ कप कोबी / गोबी (बारीक़ कटी हुई)
  • १ कप टोफू / पनीर / उबला हुआ चिकन (बारीक़ कटा हुआ )
  • २ हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई )
  • २ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या आपके सवाद के हिसाब से )
  • १ चम्मच अदरक पेस्ट (पिसा हुआ )
  • १ चम्मच लहसुन पेस्ट (पिसा हुआ )
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • १ चम्मच सोया सॉस
  • १/४ कप धनिया पत्ता
  • १/४ कप तेल

रीत :

  1. आटा बनाने की सारी सामग्री मिला ले और पानी डालके अच्छी तरह आटा गुंधे और याद रखे की
    आटा न ज्यादा सकत न ज्यादा नरम हो |
  2. मोमोस के अंदर का मावा बनाने के लिये :
    एक पैन या कढ़ाई मे तेल गरम करे फिर उसमे प्याज डालके तब तक पकाये जब तक प्याज अच्छी
    तरह पक जाये फिर उसमे अदरक और लहसुन पेस्ट डाले और अच्छी तरह पकाले |
  3. फिर उसमे हरी मिर्च , गोबी , लाल मिर्च या काली मिर्च डाले और अच्छी तरह मिला ले और थोड़ी देर
    के लिये पकाये |
  4. अब गैस पर से इसे उतारे और बाकि की सामग्री डालके अच्छी तरह मिला ले |
  5. मोमोस बनाने के लिये :
    आटा जो पहले गुंधके रखा था, उससे छोटे गोले बनाले फिर वह गोले को गोल बेले रोटी जैसा और
    उसके बीचमे मावा डाले और रोटी के किनारो को जोड़े |
  6. इसी तरह सारे मोमोस तैयार करले |
  7. फिर मोमोस को एक बाम्बू बास्केट या छलनी मे अच्छी तरह रखे (और अगर आप छलनी के
    इस्तेमाल करे तो छलनी को अच्छी तरह तेल लगाए फिर उसपर मोमोस रखे ) |
  8. एक बडा पतीला ले और उसमे पानी उबाले और उसके ऊपर बाम्बू बास्केट या छलनी रखे और अच्छी
    तरह ढकले |
  9. अब मोमोस को ३० मिनट तक पकाये इसी तरह से |
  10. फिर मोमोस को निकाल के परोसे हॉट एंड सौर रेड चिल्ली सॉस के साथ या आप की पसंद की
    खाने की चीज़/वानगी के साथ |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

 

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