आलू पराठा

Read in English – Aloo Paratha

aloo_paratha

सामगरी :

  • ४ आलू (उबाल के पिसा हुआ )
  • २ छोटी चम्मच राइ /सरसो
  • २ छोटी चम्मच जीरा
  • तेल (जरुरत के हिसाब से )
  • हींग (एक चुटकी )
  • धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुआ )
  • १ चम्मच गरम मसाला (आप आपके हिसाब से कम -जयादा कर सकते है )
  • २ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • २ चम्मच सौंफ
  • २ चम्मच आमचूर पाउडर (सूखे आम का पाउडर )(आप आपके हिसाब से कम -जयादा कर सकते है )
  • १ १/२ चम्मच लहसुन-अदरक की चटनी
  • १ या १ १/२ प्याज (बारीक़ कटा हुआ )
  • २ या २ १/२ कप गेहू का आटा (गुंधा हुआ )

रीत :

  1. एक नॉन -स्टिक पैन ले और उसमे तेल गरम करे फिर उसमे जीरा और राइ /सरसो डाले |
  2. जब जीरा और राइ /सरसो चटकने लगे उसमे अदरक-लहसुन की चटनी और हींग डाले |
  3. जब चटनी की तेज खुसबू कम होजाय उसमे आलू , प्याज , हल्दी , लाल मिर्च , आमचूर पाउडर , गरम मसाला , नमक और सौंफ डाले |
  4. सब अच्छी तरह मिला ले और कुछ सेकण्ड्स केलिए पकाये |
  5. गैस पर से इसे हटा दे और अच्छी तरह ठंडा होने दे |
  6. एक रोटी बेले और उसके बीच मे आलू का मिक्स डाले (जो हमने बनाया है )|
  7. रोटी के किनारो को जोडके गोला बना ले और ध्यान रहे के आलू का मिक्स उसके बीच मे रहे |
  8. फिर उस गोले की रोटी बनाये |
  9. एक पैन या तवा ले और उसको अच्छी तरह गरम करे |
  10. और पराठे को दो तरफ से अच्छी तरह हल्का सुनहरा-भूरा होने तक पकाये |
  11. फिर पराठे को अच्छी तरह से तेल लगा के ध्यान से पलट के दोनों तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक पकाये और परोसे |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

 

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