चैंसू

Read in English – Chainsoo

सामगरी :

  • १ कप काली उडद दाल
  • १/२ कप तेल (सरसो का तेल इस्तमाल करे तो ज्यादा बेहतर रहेगा )
  • ४-५ लहसुन
  • १ छोटी चम्मच जीरा
  • १/४ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • १/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 3 कप पानी
  • ४ काली मिर्च के दाने
  • ४-५ सुखी लाल मिर्च
  • हींग (एक चुटकी)
  • १/२ छोटी चम्मच सूखे धनिया का पाउडर
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला

रीत :

  1. धीमी आच पर एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई रखे |
  2. उसमे साबुत उड़द दाल (ब्लैक ग्राम) डाले और ३-५ मिनट तक पकाये या जब तक उसमेसे अच्छी भुनी हुई खुसबु आये |
  3. ध्यान रखे के आप दाल को ज्यादा ना पकाये |
  4. फिर दाल को गैस पर से उतार दे |
  5. फिर भुनी हुई दाल को मिक्सचर-ग्राइंडर मे खुरदुरा पीसले |
  6. एक कढ़ाई मे तेल गरम करे और उसमे लहसुन डाले |
  7. जब लहसुन हल्का भूरा होजाये फिर उसमे जीरा , सुखी लाल मिर्च , काली मिर्च के दाने और हींग डाले |
  8. फिर उसमे तुरंत दाल का पाउडर डाले (जो हमने भूनके तैयार किया था ) और १-२ मिनट तक पकाये |
  9. फिर उसमे हल्दी पाउडर , सूखे धनिये का पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , नमक और पानी डाले |
  10. और उसे उबाल ले |
  11. ढक के दाल नरम होने तक पकाये , २०-३० मिनट तक धीमी आच पर पकाये |
  12. दाल को गैस पर से उतारने से पहले दाल मे गरम मसाला डाले और अच्छी तरह मिला ले |
  13. घी और बारीक़ कटे हुऐ धनिया पत्ता से सजाके गरम परोसे चावल के साथ |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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