दही वडा

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Read in English – Dahi Vada

सामगरी :

  • हींग (एक चुटकी )
  • १ कप उडद दाल (भिगोई हुई )
  • १ -२ चम्मच हरी मिर्च पीसी हुई (आप आपके हिसाब या पसंद से कम -जयादा कर सकते है )
  • १ छोटी चम्मच अदरक पिसा हुआ
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • दही (आपके सवाद के हिसाब से )
  • बुरु चीनी (पीसी हुई चीनी )(आपके सवाद के हिसाब से )
  • लाल -मिर्च पाउडर (आपके सवाद के हिसाब से )
  • धनिया -जीरा पाउडर (आपके सवाद के हिसाब से )
  • काला नमक (ये नई डालेंगे तोभी चलेगा ) (अगर डाले तो आपके सवाद के हिसाब से )
  • धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुआ ) (आपके सवाद के हिसाब से)
  • खजूर-इमली चटनी (आपके सवाद के हिसाब से )
  • तेल (जरुरत के हिसाब से )
  • पानी (जरुरत के हिसाब से )

रीत :

  1. उडद दाल , हींग , थोड़ा गरम तेल , मिर्च की चटनी , अदरक पिसा हुआ और नमक को अच्छी तरह मिला ले |
  2. और मिक्सचर मे उसे गाढा पीस ले|
  3. एक कढ़ाई / पैन मे तेल गरम करे और उसमे ये घोल के वडे बनाके डाले और तब तक पकाये जब तक वडे सुनहरे- भूरे रंग के होजाय , मध्यम-तेज आच पर |
    (वडे बनाके तेल मे डालते समय आच धीमी कर दे और हाथ को हल्का गिला करके वडे बनाके तेल मे डाले , इस से वडे आपके हाथ मे चिपकेंगे नई )
  4. अब वडे को ठंडा होना दे |
  5. फिर वडे को पानी मे कुछ मिनट तक भिगोय |
  6. अब वडे को पानी से निकले और उसमे जो पानी है उसे दबाके निकाल ले |
  7. इस पर दही , खजूर-इमली की चटनी , पीसी हुई चीनी , काला नमक , धनिया-जीरा पाउडर और धनिया पत्ता डालके परोसे |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

 

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