पनीर पसंदा (पनीर करी)

Read in English – Paneer Pasanda – Paneer Curry

सामग्री :

पसंदा केलिए :

  • ९ पतले पनीर के टुकड़े
  • २ चम्मच किसा हुआ नारियल
  • १/४ छोटी चम्मच नमक (आप आपके स्वाद के हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते है |)
  • १ चम्मच हरा धनिया  ( बारीक़ कटा हुआ )
  • २ छोटी चम्मच हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

घोल केलिए :

  • १/४ कप अरारोट का आटा (कॉर्न स्टार्च )
  • ३ चम्मच पानी
  • ३ चम्मच तेल

ग्रेवी (करी केलिये):

  • २ कप टमाटर (काटे हुए)
  • १ चम्मच धनिया
  • १ चम्मच तेल (आप आपके पसंद के हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते है |)
  • १/2 छोटी चम्मच जीरा
  • १/८ छोटी चम्मच हींग
  • १/४ छोटी चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • १ छोटी चम्मच लाल मिर्च (पाउडर) (आप आपके स्वाद के हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते है |)
  • १/४ कप काजू पिसा हुआ (पाउडर)
  • १ छोटी चम्मच नमक (आप आपके स्वाद के हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते है |)
  • १/४ कप मलाई (क्रीम)
  • १/४ छोटी चम्मच गरम मसाला
  • २ चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

रीत :

  1. एक पनीर के टुकड़े को नारियल, नमक , धनिये और हरी मिर्च के साथ अच्छी तरह से मसल ले |
  2. इस पनीर के घोल को दूसरे पनीर पे डालके अच्छी तरह मिला ले |
  3. फिर पनीर को दो हिस्सों मे काट दे और एक जगह रखे |
  4. इसे अरारोट आटे मे २-३ चम्मच पानी डालके गाढ़ा घोल तैयार करे |
  5. एक कढ़ाई (फ्लैट फ्राइंग पैन) मे ३ चम्मच तेल को मध्यम आच पर गरम करे |
  6. जब तेल हल्का गरम हो तब पनीर को एक-एक करके अरारोट के घोल मे डालके तेल मे पकाये जब तक पनीर दोनों बाजु से सुनहरा-भूरा न हो जाये |
  7. पनीर को डालते समय पनीर के बीचमे जगह होनी चाहिए कढ़ाई मे |
  8. पनीर को अब कपडे पे निकाल ले और उससे ज्यादा का तेल निकाले |

ग्रेवी (करी) केलिए :

  1. टमाटर, अदरक  और धनिया (पाउडर) को ब्लेंडर मे ब्लेंड करे अच्छी तरह से और एक जगह रखे |
  2. एक कढ़ाई (सॉस पैन) मे तेल मध्यम आच पर गरम करे |
  3. जब तेल हल्का गरम हो जाये तब उसमे जीरा डाले (ध्यान रहे जीरा डालने पर जीरा चटकने लगता है |)
  4. अब आच धीमे करे और हींग , हल्दी ,लाल मिर्च (पाउडर) और काजू की पेस्ट डाले |
  5. उसे १ मिनट तक मिला ले|
  6. इसमे टमाटर की पेस्ट (चटनी)  डालके ३-४ मिनट पकाये |
  7. इस मे नमक और गरम मसाला अच्छे से मिला ले और २-३ मिनट तक पकाये |
  8. फिर धनिया और गरम मसाला को अच्छे से उससे मिला ले और गैस बंद करे |
  9. ग्रेवी (करी)  डालने जैसी होनी चाहिए |

पनीर पसंद मे ग्रेवी (करी ) डालके परोसे |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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