पनीर मखनी

Read in English – Paneer Makhni

सामग्री :

  • १ १/२ कप पनीर (कटा हुआ)
  • १/४ कप काजू
  • २ चम्मच तिल
  • २ कप टमाटर (बारीक़ कटे हुऐ)
  • १ चम्मच अदरक (बारीक़ कटा हुआ )
  • १ हरी मिर्च (कटी हुई)
  • २ चम्मच मक्खन
  • १ छोटी चम्मच जीरा
  • १/८ छोटी चम्मच हींग
  • २ छोटी चम्मच धनिया (पाउडर )
  • १/२ छोटी चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • १ छोटी चम्मच नमक
  • १ छोटी चम्मच चीनी
  • २ चम्मच मलाई (हैवी क्रीम)
  • १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला
  • १/४ कप धनिया (कटा हुआ )

रीत :

  1. काजू और तिल को अच्छे से पीस लें |
  2. अब टमाटर, अदरक और हरी मिर्च की पेस्ट बना लें |
  3. अब करीब २ कप पानी में पनीर को भिगो लें, इससे पनीर मुलायम रहेंगे |
  4. अब एक पतीले में मक्खन को मध्यम आंच पर डालें, फिर उसमे जीरा और हींग डालें |
  5. जीरा गरम हो जाने पर उसमे काजू और तील का पाउडर डालकर करीब 1 मिनट सेकें |
  6. अब उसमे टमाटर की पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें |
  7. अब उसमे बाकी के मसाले; धनिया, हल्दी, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें और पतीले को ढक दें |
  8. उसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर क्वांटिटी में आधे ना लगे | बीच-बीच में हिलाते रहें  |
  9. अब उसमे क्रीम डालकर करीब २ मिनट तक पकाएं |
  10. १ कप पानी डालकर पतीले को ढक दें और करीब २ से  ३ मिनट तक पकने दें |
  11. अब पनीर को पानी से बहार निकाल लें और उससे ग्रेवी में डाल दें, थोड़ा हिलाएं और फिर पतीले को ढक दें और करीब ५ मिनट तक पकाएं  |
  12. आप ग्रेवी को अपने हिसाब से गाढ़ा या पतला बना सकते हैं |
  13. अब गैस बंद कर दें |
  14. अब धनिया और गरम मसाला डालकर हिला लें और थोड़ी देर ढक कर रख दें |

पनीर मखनी तैयार है |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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