पनीर भुर्जी

Read in English – Paneer Bhurji

सामग्री :

  • १  कप पनीर (बारीक़ कटा हुआ)
  • १ कप टमाटर (कटा हुआ )
  • १/२ कप मटर
  • २ चम्मच तेल
  • १/२ छोटी चम्मच जीरा
  • २ करी पत्ता
  • १ चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • २ छोटी चम्मच धनिया कुत्ता हुआ (पाउडर)
  • १/२ छोटी चम्मच मिर्च (पाउडर)
  • १ छोटी चम्मच नमक
  • १/२ छोटी चम्मच चीनी
  • १/४ छोटी चम्मच गरम मसाला
  • २ चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ )

रीत :

  1. १/४  छोटी  चम्मच  नमक  डालके  पानी  मे  अच्छी  तरह  मिला  ले  , फिर  उसी  पानी  मे  पनीर  को  ५  मिनट  तक  रखे  |
  2. इसे  पनीर  मुलायम  रहेगा  , अगर  आप  ताजा  पनीर  इस्तेमाल  कर  रहे  है  तो  ये  करने  की  ज़रूरत  नहीं  है  |
  3. एक  सॉस-पैन( कढ़ाई ) मे  तेल  मध्यम  आच  पे  गरम  करे  और  जब  तेल हल्के  से  थोड़ा  जयादा  गरम  हो  जाये  तो  उसमे  जीरा  डाले |
  4. जब  जीरा  चटकने लगे फिर उसमे  हरे  मटर  , हरी  मिर्च  डाले  और  अच्छी  तरह  मिला  के  १  मिनट  तक  पकाये |
  5. फिर  उसमे  टमाटर  , धनिया  , नमक  , चीनी  और  लाल  मिर्च  पाउडर  डाले  और  अच्छी  तरह  मिला  ले  |
  6. पैन  को  धकके  ३ -४   मिनट  तक  पकाये  या  जब  तक  टमाटर  और  मटर  नरम  होजाये |
  7. फिर  पनीर  डाले  और  १ -२  मिनट  पकाये  |
  8. पनीर  को  जयादा  देर  न  पकाये  इससे  पनीर  नरम  / मुलायम  नहीं  रहेगा  |
  9. अगर  ग्रेवी सुखी  लग  रही  होतो उसमे थोड़ा  पानी  दाल  दे |
  10. आखिर  मे  धनिये की  पत्ती  डाले  और  अच्छी  तरह  मिला  ले |

पनीर  भुर्जी  को  अब आप  परोसे  |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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