लक्सा स्टॉक (एक प्रकार की मछली की वानगी)

Read in English – Laksa Stock (A Type of Fish Preparation)

सामग्री :

  • ६०० ग्राम मार्कड़ेले मछली (ग्रिल्ड / सेकी होई ) (चमड़ी निकली होई ) (इकन केम्बोंग )
  • नमक सवाद के हिसाब से
  • चीनी सवाद के हिसाब से
  • ४ लीटर पानी
  • १ कप इमली का गुदा (पल्प )
  • ३-४ डाउन किम (स्टॉक्स ) (एक प्रकार का मसाला है )

सजावट केलिये :

  • खिसि हुआ गोबी , ककड़ी , पाइनएप्पल , प्याज और हरी मिर्च .

मसाले की चटनी केलिये :

  • २ (स्टॉक्स ) निम्बू की घास (लेमन ग्रास )
  • १० सुखी लाल मिर्च
  • १ इंच लेंग्कुअस / अदरक (एक प्रकार के अदरक जैसा )
  • ३० ताज़ा शलोट्स (एक प्रकार का छोटा प्याज )
  • १ छोटी चम्मच झींगे की चटनी (बेलकन ग्रनुलेस ) (प्रॉन पेस्ट )
  • १/२ इंच ताज़ी हल्दी

रीत :

  1. एक कटोरे मे इमली का गुदा और पानी अच्छी तरह मिला ले और थोड़ी दर बाद वापिस अच्छी तरह मिला कर उससे छलनी से छान ले |
  2. एक कढ़ाई (नॉन -स्टिक पैन ) मे इमली का पानी उबले |
  3. उसमे मसाले की चटनी और डाउन केसों डाले और अच्छी तरह मिला ले |
  4. उसमे नमक और चीनी डाले और अच्छी तरह मिला के धीमी आच पे २० मिनट तक पकाये |
  5. उसमे मछली डाले और अच्छी तरह से हिला ले फिर गैस बंद करे |
  6. उसमे पुदीना डाले और ऊपर से प्रॉन पेस्ट / श्रिम्प पेस्ट और अदरक डाले |
  7. फिर उससे लक्सा नूडल्स के साथ परोसे , ककड़ी , गोबी , पाइनएप्पल , प्याज और मिर्च से सजाके|

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s