अचारी मठरी

Read in English – Achaari Mathri

सामग्री :

  • १ कप मैदा
  • १ कप गेहु का आटा
  • २ चम्मच सूजी
  • ३ चम्मच तेल
  • नमक (सवाद के हिसाब से)(ध्यान रहे के अचारी मसाला मे नमक होता है तो नमक थोड़ा कम डाले)
  • २ चमच अचार का मसाला (आम के अचार की बरनी मैसे सिर्फ मसाला ले)
  • १/४ छोटी चमच अजवाइन
  • पानी आटा गूंधने कलिये
  • तेल तलने केलिए

रीत :

  1. एक  कटोरे  मे  आटा  , सूजी  और  गहु  के  आटे  को  नमक  के  साथ  अच्छी  तरह  मिला  ले  |
  2. उसके बीचमे  एक  (वेल ) गढा बना  ले  और  उसमे  तेल  डालें |
  3. आप  आपके हाथो  ( के  बिच  मे  ) से  मसल  कर   तेल  और  आटे को  अच्छी  तरह  मिला  ले  |
  4. जब  आप  आटे  को  हाथ  मे  लेकर  दबाये  तो  आटा  चिपकना  चाहिए  और  अगर  न  चिपका  तो  आप  और  तेल  दाल  सकते  है  |
  5. फिर  उसमे  अजवाइन  , अचार  मसाला  डालके  अच्छी  तरह  मिला  ले  |
  6. उसमे  थोड़ा  पानी  डालें  और  गूंधना  सुरु  करे  |
  7. उसमे  धीरे  धीरे  पानी  डालें  जरुरत  के  हिसाब  से  |
  8. आटे  को  पूरी  के  आटे  की  तरह  सकत  गुंधे |
  9. उसका  छोटा  गोला  बनाये  और  उनसे  मठरी  बनाये  फिर  मठरी  पे  चाकू  से थोड़ा  हल्का  निशान  करे |
  10. ५ -७  मठरी  को  एक  साथ  एक कढ़ाई  मे  गरम  तेल  मे  तब  तक  पकाये  जब  तब  मठरी  सुनहरी  होजाये  |
  11. फिर  मठरी  को  एक  पेपर  पर  निकाल  ले  ताकि  उसका  ज्यादा  तेल  निकल  जाये  |
  12. जब  मठरी  ठंडी  होजाये  , मठरी  को  एयर-टाइट   डबबे  मे  रखे  |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

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