सन्देश

sandesh

सामग्री :

  • १ लीटर दूध
  • १ छोटे निम्बू का रस
  • १ छोटी चमच गुलाब जल / केवड़ा
  • १ १/२- २ चमच चीनी का भूका (पाउडर) (आप अपनी पसंद के हिसाब से कम-ज्यादा  कर सकते है )
  • थोड़ी केसर

 

रीत :

  1. एक कढ़ाई(पैन) मे दूध उबाल ले |
  2. जब दूध उबलने लगे उसमे निम्बू का रस डाले उससे पहले आच धीमी कर दे थोड़ी |
  3.  २ मिनट तक हिलाते रहे इस से पनीर/छेना और पानी अलग हो जायेगा |
  4. इस छेना को एक कॉटन के कपडे मे बांध के छलनी मे २० मिनट तक रखे इससे छेना से सारा पानी निकल जायेगा |
  5. एक चमच गरम दूध मे केसर डाले |
  6. एक बड़ी थाले मे चेन्नै को हाथ से या ब्लेंडर से चिकना (हल्का) कर ले |
  7. इसमे चीनी और गुलाब जल/केवड़ा डालके अच्छी तरह मिला ले और फिरसे २-३ मिनट तक गोंड ले |
  8. छेना को न चिपकने वाली कढ़ाई (पैन) मे ३-४ मिनट तक हिलाते होए धीमी आच पर पकाये या जब तक चेन्नै एक साथ ना आजाये |
  9. फिर गैस बंद कर दे |
  10. फिर सन्देश को एक थाली मे निकले के हाथोसे हल्का दबाये |
  11. इसमें केसर दूध डालके अच्छे से मिला ले|
  12. इसके गोला बनाये और फ्रिज मे ठंडा करने कलिये रखे |

ये ठंडा ज्यादा अच्छा लगता है |

खुद खाओ, सबको खिलाओ 😀

Advertisements